料理写真撮影研究家・料理からインテリア建築まで・ライフスタイルフォトグラファー 山下コウ太のダイアリー 毎日更新が目標です!
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カテゴリ:サパー( 6 )
簡単 早い 冷やし中華 ゴマだれ トマト 
a0161527_2226752.jpg

今夜のメニュー
トマト冷やし中華

トマトは湯むきします。
もやしはしんなりとするぐらい(麺となじむように)量はたっぷりとゆでる。
豚ひき肉をニンンクとショウガのみじんを香りの出たスライパンで炒める。
味付けはわずかな塩とトウチジャン、花椒テキトーな量。
それらを神保町の大興っぽく豪快に盛りつけ。
たれは市販のものを。ラー油と粉唐辛子、お酢で調味し直しておく。
少し味濃いめで作っておくと、食べる時に割ったトマトのジュースで薄くなりちょうど良い。

口の中に広がるさわやかな辛さがたまらない!

レシピって難しいんだね。手順通りに書かないと読者を振り回してしまうね。料理記者って大変な仕事だ…
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by bellphoto | 2011-06-05 22:46 | サパー | Comments(0)
なんかもう一品作りたくて
a0161527_2329539.jpg
何の目的も無く買ったカボチャを大学芋風にしてみた。

スライスしてフライパンで焼き
ハチミツと少しのしょう油であえて
出来上がり。

料理ネタが続きましたが
レシピブログではありません。
何を作ったのか
その毎日の日記です。
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by bellphoto | 2010-10-15 23:25 | サパー | Comments(0)
徹夜明けなのに…
a0161527_2573811.jpg昨日の徹夜のせいで
今日は「一日中眠いのだろう」と覚悟は出来ていたのに
昼間は全くそんな事はなかった。

夜は久しぶりに包丁を握って
ごぼうの香味唐揚げ etc...を作る。
次回は人参やレンコンなどを混ぜてみたい。

だし汁、さとう、しょう油、ミリンとかで
5分ぐらいかな?煮る。鷹の爪も入れて

煮汁をきってから片栗粉をまぶして揚げる。
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by bellphoto | 2010-10-14 03:05 | サパー | Comments(0)
明日はスクランブル発進
a0161527_23415482.jpgちょっと写真のサイズを小さくしてみた。
何の効果があるのかはわかりません。

コツコツと眠気と戦いながらデータ現像をしていると
あまりお声のかからないクライアントから電話がかかって来た。
うれしい撮影の依頼なのだけど、先方はとてもお困りのようで
聞けば、撮影日は明日だと言う。
コチラは明日時間の都合が付くのでもちろん「ハイ!お願い致します!」とお応えした。
で、後で気付いた。
準備を急がねばならない。
おこちゃまの撮影もあるからヒゲは剃った方が良いか?
キリヌキは自然光でやろうか?
レンズは広角系にしよう。
でも今夜はニュースも見たい。
今夜のメニューは何にしようか…

で夕飯は、昨日レモンに挑戦と言っておいて今日は茄子の塩マーボ。
こちらはまぁまぁのお味
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by bellphoto | 2010-07-13 23:39 | サパー | Comments(0)
気ぜわしい一日
a0161527_10563168.jpg午前中にデータの配達1件済ます。

トートバッグの重さが背中と肩に負担をかける。

新宿にて消耗品等を調達し、ランチにパンを買う。
そのパンとコーヒーを頂きながら夜のメニューの会議。
その後、山形の画像をチェックしたり、電話受けたり、月末のスケジュールに目を通してみたり
子供が夏休みに入るこの時期は毎年忙しいなぁと思って
暇な時間にもっと接していればと落ち込んで
そんな午後。

「これを入れればおふくろの味です!」と言い切って麺つゆで味付けや
最後に必ずマヨネーズと七味パラパラとか
〜のカレー炒め!等に
に普段は逃げたくない私ですが
今回は塩気を減らしてカレー粉を使ってみた。
スパイスを少し足して仕上げたら味はまあまあかな?
もう少し野菜に火を入れなければいけなかった。

明日は「レモンで味付け」に挑戦します(予定)







a0161527_11145025.jpgお野菜を頂きました。
タマネギに掛かるビニールヒモが、軒先にぶらさがっている風景を想像させます。
大好物のシシトウはどんな風に頂こうか
子供らが大好きなキュウリ、シンプルに塩揉みかなぁ

いつも有り難うございます。
ところで四国は雨の被害どうなのでしょうか…


     写真の見栄えを工夫してみた。
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by bellphoto | 2010-07-12 20:53 | サパー | Comments(0)
コレステロール オフ
a0161527_535506.jpg今日の出来事

    参議院選挙投票日
    インテリアのデータ仕上げ  
    宇都宮餃子を頂いた
    相変わらず眠い

頂いた宇都宮餃子の成分表示を見たら、なんと背脂が一番多い。
これは食べられないから、急いで帰ってキャベツの餃子を包む。
気を使ってあげられるところは努力しようと思う。

ところで「旨い」とは何だろうか?
肉汁が… って脂のことなのか

今晩はそのキャベツ餃子と昨日漬けたキャベツのおひたし
 一晩ひたした葉を一枚ずつ包みながら
 もう一度小さなキャベツのかたちにします。
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by bellphoto | 2010-07-11 05:02 | サパー | Comments(0)